糖質について　その１（序文)

基本的な栄養素のお話の最初は三大栄養素の一つ、糖質についてのお話です。昨今、いろんなところで糖質の摂り過ぎ問題や糖質制限ダイエットの功罪などの話題が取り沙汰されています。 それでは具体的に糖質とはどんなものなのでしょうか？
糖質は私達人間にとってなくてはならない大事な栄養素です。しかしその本質を知らなければ、正しい糖質の取り方もいい付き合い方も永遠にわからないままで終わってしまいます。
これからしばらくの間、この重要な糖質についてのお話をしていきたいと思います